野菜

色でわかる野菜の栄養差！緑黄色野菜と淡色野菜の意外な事実　 緑黄色野菜と淡色野菜の分類は、野菜の色の濃さではなく、カロテンの含有量によって決まります。カロテンは黄色や赤色の色素で、食べた後に体内でビタミンAに変わります。ビタミンAは、皮膚や...